[vc_row][vc_column width="1/6"][/vc_column][vc_column width="2/3"][vc_column_text] Stefano Callegaro Per la prova al barbecue, Stefano ci ha presentato una preparazione degna di un MasterChef, ma dal livello di difficoltà affrontabile da chiunque: un petto d'anatra cotto e affumicato nel barbecue, con un paio di guarnizioni molto particolari. Per qualsiasi necessità, nella video ricetta di Dire Fare Braciare sono mostrati...
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Giulia Brandi Nel nostro incontro, Giulia ci ha rivelato qualche piccolo segreto sui retroscena dell’incredibile macchina organizzativa del talent show televisivo che le ha dato grande notorietà. Una volta all’opera, ci ha poi deliziato con una personalissima interpretazione del barbecue, con un “paninazzo” casereccio a base di faraona marinata cotta alla griglia con aggiunta...
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Marco Moreschi Ingredienti 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, ½ porro, 1,5 l di acqua, sale q.b., pepe in grani q.b. ½ cipolla, 320 g di riso (vialone nano), 150 g pomodorini vesuviani, 1 mozzarella di bufala (DOP), 50 g di formaggio grana grattugiato, 20/25 g di basilico fresco, ½ bicchiere brandy,...
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=".vc_custom_1522100220164{margin-top: 20px !important;}"] Marco Moreschi [/vc_column_text][vc_column_text] Ingredienti 1 cubo manzo WAGYU (40/50 g), 1 scampo di medie dimensioni, 2 asparagi, cipolla, sedano, carota, 20 g. burro, un goccio di cognac, un pizzico di farina, Un pizzico di concentrato di pomodoro, 1 foglia di cavolo bianco, 1 foglia di basilico per decorare, olio di semi...
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Marco Moreschi Il piatto dal significato unico. Simbolicamente rappresenta l’entrata ufficiale a Masterchef. Il piatto che ha convinto i giudici e mi ha fatto ottenere i 4 si. Il riconoscimento concreto della mia determinazione e della mia caparbietà e della passione che metto in cucina. Il piatto che come lo ha iniziato deve essere...
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Alida Gotta Ingredienti 300 gr. riso Carnaroli, 1 kh di ortiche fresche, mandorle pelate, malva e foglie piccole di ortica
1 scalogno, olio sale pepe, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 sedano rapa, polvere di anice stellato, brodo vegetale preparato con le verdure che avete in casa, sale affumicato Preparazione In una padella fate tostare...
[vc_row][vc_column][vc_column_text] Alida Gotta Ingredienti per il pan di spagna 400 g farina 0 (o di riso per la versione gluten free), 170 g amido di mais, 310 ml olio di semi di girasole, 320 g zucchero di canna grezzo, 350 ml latte di mandorle, 1 bustina di lievito , 1 baccello di vaniglia, 1 pizzico di sale, 6 gr. di the matcha, 200 gr....